Желтый или Золотой пуэр. Очень редкий вид пуэра из Юннань. Окрас данного листа не черный, а рыжий или желтый лист. К тому же чайные деревья произрастают на небольшой территории, поэтому каждый год собирается относительно небольшой урожай.
Данный пуэр относится к категории шу.
Шу — это готовый или выдержанный пуэр, он относится к категории черных или темных чаев. Данный чай изобрели совсем недавно, всего лишь в 1978 году и это повлияло на экспорт пуэра по всему миру.
Изготовление происходит в несколько этапов. Листья и почки отправляют на завод, где они складываются в большие кучи, после чего обильно увлажняются водой. Это делают для того, чтобы запустить процесс ферментации. Внутри кучи чай преет, процесс длится около 45 дней. Шу пуэр имеет своеобразный оригинальный “земляной” привкус в котором можно почувствовать нотки шоколада, карамели и ореха.
Пуэр улучшает пищеварение, его полезно пить после приема тяжелой, жирной пищи. Это чай, который тонизирует и нормализует обмен веществ. Отлично помогает при похмелье и снижает количество холестерина в крови. Кроме того, пуэр принято пить при похудении.
